A Prefeitura Municipal de Belém, por meio da Diretoria de Desenvolvimento e Negócios (DDN) da Companhia de Desenvolvimento e Administração da Área Metropolitana de Belém (Codem) realizou, nesta terça-feira, 12, no Distrito Administrativo de Mosqueiro (Admos), oficina de capacitação sobre habilidades básicas de cozinha. O curso foi ministrado pelo gastrólogo Rodin Miranda.
O evento contou com a participação de dez restaurantes da Ilha e encerrou a etapa preparatória para o Festival Gastronômico das Ilhas, edição Mosqueiro, que será realizado nos dias 14 e 15 de maio, no distrito, com apoio da Coordenadoria Municipal de Turismo (Belémtur), Admos e Universidade da Amazônia (Unama). Estudantes de gastronomia do Forma Pará (UEPA) também participaram da capacitação.
Conhecimento e experiência – Para a empresária Vanda Cunha, proprietária da Peixaria do Antônio, a capacitação foi muito importante e serviu para somar conhecimento e experiência aos mais de 30 anos de trabalho no ramo alimentício.
"Vamos participar do Gastronomia da ilhas de Mosqueiro, já escolhemos o prato que vamos disponibilizar aos participantes e acreditamos que vai ser um sucesso”, disse.
O gastrólogo Rodin Miranda, pós-graduando em Cozinha Brasileira, destacou, durante a capacitação, que incluiu a manipulação, habilidades básicas de cozinha e cozinha do dia a dia, que o mais importante em eventos como este são as diversas formas em que a gastronomia local se realiza dentro do contexto ao qual está inserida, fora dos grandes centros, como Belém, e da alta gastronomia.
"Oferecer condições e chamar a atenção para valorizar o uso dos insumos locais, diversos e variados são importantes e fundamentais para o público que participa da oficina”, disse.
Novo filão econômico – Segundo o assessor da Diretoria de Desenvolvimento e Negócios da Codem, Fernando Albuquerque, o festival abre um novo filão econômico em Mosqueiro, na medida em que oferece um evento fora das datas tradicionais. “A ideia é gerar renda e emprego o ano inteiro e não somente nos períodos mais populares”, destacou.
O evento também marca a retomada das vendas no comércio gastronômico de Mosqueiro, que sofreu forte impacto pela pandemia da covid-19.
“O prefeito Edmilson Rodrigues é muito sensível a este assunto e, por isso, o festival chega com essa característica diferenciada, além de divulgar as belezas naturais e a culinária de Mosqueiro para o mundo”, afirmou Fernando Albuquerque.
Identidade – A proposta do festival é resgatar e fortalecer a identidade da região ribeirinha de Belém, além de manter em alta a reputação da culinária da capital paraense, dona do título de gastronomia criativa concedido pela Organização das Nações Unidas para Educação, Ciência e Cultura (Unesco), em 2015. A primeira edição do evento foi realizada na ilha do Combu, em outubro do ano passado, com grande participação de público.
Em Mosqueiro, 16 estabelecimentos das regiões das praias do Farol, Chapéu Virado, Ariramba, Murubira, Paraíso, Marahú e Vila estão cadastrados para participar. Todo o circuito será roteirizado e identificado com material visual, incluindo os aventais dos participantes e os veículos das empresas que estiverem fazendo linha para a "bucólica" – apelido carinhoso dado à ilha.
Texto: Willys Lins