A Coordenadoria de Políticas Alimentar e Segurança Nutricional (Copsan) apresentou ao prefeito de Belém, Edmilson Rodrigues, o pão de açaí, projeto desenvolvido pela própria Copsan e que tem como insumo principal o caroço do açaí beneficiado.
A apresentação do alimento ocorreu na tarde desta segunda-feira, 4, no Gabinete Municipal, e contou com a participação do prefeito Edmilson Rodrigues; da coordenadora da Copsan, Meirilene Costa; e da equipe técnica do órgão envolvida no projeto.
Estudo – Após um ano de pesquisa, que envolveu testes laboratoriais e licenciamento em conselhos e comitês alimentares, o projeto foi finalizado. A ideia é que a Copsan produza diariamente três mil pães, a serem consumidos em algum órgão da rede municipal.
O intuito é que o pão de açaí reduza a quantidade de farinha de trigo, sendo substituída pela farinha de açaí desenvolvida pelo projeto.
“O pão pode ser feito com trigo ou eliminar completamente a farinha de trigo da receita. Mesmo quando usamos trigo na receita é em quantidade mínima possível. Nós garantimos nas duas versões os ganhos nutricionais necessários para o ser humano”, explica a coordenadora da Copsan, Meirilene Costa.
Destinação – Cabe agora ao prefeito decidir qual órgão será beneficiado com a produção dos pães de açaí. Na reunião, Edmilson Rodrigues sinalizou para a hipótese do alimento ser aplicado na merenda escolar ou como alimento para os moradores da região das ilhas de Belém. Porém, ainda não há uma destinação definida.
A técnica alimentar da Copsan, Sônia Costa, participou desde o começo da pesquisa e fala do sentimento em ver o projeto finalizado, pronto para consumo. “Isso tudo é um sonho. Poder levar um alimento, o pão de cada dia, para alguém que sente fome, me enche de alegria”, expressa Sônia.
Desdobramento – A visita da Copsan ao prefeito para apresentar o resultado final do pão de açaí provocou a convocação de outros secretários municipais, que possam se envolver no projeto no sentido de destinação ao alimento.
O prefeito deve realizar um próximo encontro com todos os possíveis envolvidos no processo, para definir o destino do pão dentro da Prefeitura de Belém.
Texto: Fabricio Lopes