A Fundação Municipal de Assistência ao Estudante (FMAE), em parceria com o Serviço Social da Indústria (Sesi), concluiu nesta quinta-feira, 02, a última formação do Projeto Cozinha Brasil, programa de educação alimentar e nutricional que incentiva o aproveitamento integral dos alimentos a partir de técnicas de culinárias adequadas, de maneira a evitar o desperdício.
A iniciativa é preconizada nos Objetivos do Milênio, estabelecidos pela Organização das Nações Unidas (ONU), que traz entre as oito metas instituídas a que prevê ações que visem acabar com a fome e a miséria, por meio de atividades de educação alimentar.
O Cozinha Brasil trabalha com o repasse de informações que vão desde o valor nutricional dos alimentos, planejamento de compras e cardápios, formas de preparo em consonância com as normas de manipulação observadas nas boas práticas de higiene, estabelecidas em legislação, entre outras medidas. A parceria entre o Sesi e a FMAE foi firmada no primeiro semestre de 2014.
"Nessa formação procuramos focar diretamente no desperdício dos alimentos, por isso buscamos levar essas orientações tanto para as unidades de ensino, centros comunitários e outros espaços onde elas possam ser compartilhadas com o maior número de pessoas possível para que essa prática seja difundida ao máximo", detalha Carmem Brandão, coordenadora de nutrição da FMAE.
Cerca de 500 pessoas concluíram a formação. As vagas foram oferecidas prioritariamente aos manipuladores de alimentos que trabalham nas Unidades de Ensino Infantil de Belém atendidas com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae), mas também contemplaram a comunidade em geral, em sua maioria cidadãos atendidos pelo Programa Bolsa Família.
Segundo Alzira Ferreira, 53 anos, moradora do bairro da Marambaia, o curso foi bastante proveitoso. "Aprendi coisas que eu nem imaginava que podiam ser feitas na cozinha, principalmente a aproveitar os alimentos ao máximo. A partir de agora a comida da minha casa será preparada de uma forma diferente".
Os concluintes foram contemplados com dois livros contendo as informações repassadas no curso e também 300 receitas produzidas com base nas técnicas de reaproveitamento e redução do desperdício.
Texto: Aline Saavedra