O distrito de Mosqueiro, distante 70 km de Belém, será palco da segunda edição do Festival de Gastronomia das Ilhas, promovido pela Prefeitura de Belém, por meio da Companhia de Desenvolvimento Urbano de Belém (Codem), Coordenadoria Municipal de Turismo (Belémtur) e Universidade da Amazônia (Unama), com apoio da Agência Distrital.Entre os objetivos se destacam a retomada dos segmentos turístico e gastronômico em Mosqueiro, um dos mais impactados pela pandemia de covid-19 nos últimos dois anos.
O Festival será realizado nos dias 14 e 15 de maio envolvendo dezesseis estabelecimentos. As reuniões preparativas ao evento começaram no último dia 9 de março e vão se encerrar no dia 12 de abril, em Mosqueiro, na sede da agência distrital, com a participação dos permissionários das barracas de praias, restaurantes e bares da bucólica.
A proposta do festival ou circuito gastronômico é resgatar e fortalecer a identidade da região ribeirinha de Belém, além de manter em alta a reputação da culinária da capital paraense, dona do título de gastronomia criativa concedido pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco), em 2015. A primeira edição do evento foi realizada na ilha do Combu, em outubro do ano passado, com grande participação de público.
Em Mosqueiro, dezesseis estabelecimentos das regiões das praias de Farol, Chapéu Virado, Ariramba, Murubira, Paraíso, Marahú e Vila estão cadastrados à participação. Todo o circuito será roteirizado e identificado com material visual, incluindo os aventais dos participantes e os veículos das empresas que estiverem fazendo linha para bucólica.
Segundo o assessor da Diretoria de Desenvolvimento e Negócios da Codem, Fernando Albuquerque, o circuito abre um novo filão econômico em Mosqueiro na medida que oferece um evento fora das datas tradicionais como as férias escolares, Carnaval, Natal, fim de ano ou feriados prolongados. “A ideia é gerar renda e emprego o ano inteiro e não somente nos períodos mais populares”, destacou.
O circuito marca a retomada das vendas no comércio gastronômico de Mosqueiro, que sofreu forte impacto pela pandemia de covid-19.
“O prefeito Edmilson Rodrigues é muito sensível a este assunto e, por isso, o festival chega com essa característica diferenciada, além de divulgar as belezas naturais e a culinária de Mosqueiro para o mundo”, disse o assessor.
Turismo e capacitação
O Festival de Gastronomia das Ilhas envolve também a capacitação dos participantes – por meio de workshops específicos. De acordo com a diretora de Turismo da Belémtur, Ana Santiago, as orientações vão desde o atendimento ao turista até as noções de primeiros socorros e combate a incêndio, boas práticas de proteção de meio ambiente, coleta de lixo e o curso de manipulador de alimentos.
As rodadas preparativas foram abertas no dia 9 de março com a palestra de Angela Sicilia, da Associação Brasileira de Bares (Abrasel). Ela deu dicas importantes sobre criação de pratos com preços acessíveis e a organização de cozinha com uso da técnica francesa “Mise in Place”. No dia, 15, o Corpo de Bombeiros falou sobre noções de primeiros socorros e combate a incêndios.
A agenda seguiu nos dias 22 de março com workshop de manipulação de alimentos pela Secretaria Municipal de Saúde (Sesma) e no dia 29 com preservação e sustentabilidade, da Secretaria Municipal de Meio Ambiente.
Já para o dia 5 de abril, o tema do encontro preparativo será descarte e separação de lixo, realizado por técnicos da Secretaria Municipal de Saneamento (Sesan). O ciclo de palestras será encerrado dia 12 de abril com a palestra do gastrólogo Rodin Miranda, que falará sobre habilidades básicas de cozinha.
Sabores
Mosqueiro tem uma rede com dezenas de estabelecimentos comerciais focados no ramo da alimentação. A maioria segue a tradição familiar e com clientela fidelizada. O pescado lidera a preferência popular. Segundo a comerciante Maria Etelvina Castro, que há 32 anos trabalha na área, os seus clientes não abrem mão do peixe frito acompanhado de farofa, vinagrete, feijão e arroz branco.“Eu até tenho no cardápio de outros pratos, mas a preferência da minha clientela é o peixe frito”, conta. Sobre o circuito, ela está muito otimista. “Serão dois dias maravilhosos pra nossa ilha de Mosqueiro, eu vou trabalhar e oferecer o melhor pra minha clientela e público visitante”, promete.
A empresária Riocy Rachid elogiou todos os cursos que já participou até agora. “Tudo maravilhoso, eu estou adorando e aprendendo muito sobre reciclagem de lixo, combate a incêndio e primeiros socorros e até deixo meu recado para quem ainda não está participando, para que venha e não perca a chance de melhorar cada vez mais”, destacou.
Para o festival, alguns estabelecimentos já têm em mente qual a receita e o prato que vão servir ao público. O peixe está no topo da lista. A empresária Maria Souza da Cunha, está ansiosa para chegar o dia e poder mostrar o que criou em sua cozinha. “Eu já quero fazer o meu prato e publicar nas redes sociais pra chamar minha clientela e o público”, disse.
A próxima rodada preparativa vai contar com os alunos da primeira turma de Gastronomia de Mosqueiro, formada pelo Programa Forma Pará, em parceria do Governo do Estado com a Prefeitura de Belém. “Será muito importante contar com apoio dessa turma”, destacou Fernando Albuquerque.
A expectativa da agente distrital de Mosqueiro, Vanessa Egla, é por um evento grandioso, considerando a acessibilidade para Mosqueiro, a clientela dos empreendimentos participantes do circuito e do público visitante. “No Combu foi incrível e Mosqueiro também quer fazer bonito e atrair muita gente para curtir as praias e gerar renda aos nossos restaurantes, que estão saindo da crise econômica gerada pela pandemia”, disse.
Pratos – O circuito vai oferecer um prato principal no cardápio criado especialmente pela cozinha do estabelecimento participante. O cardápio e a relação dos restaurantes serão divulgados em todas as plataformas de mídia para o público conferir e se deliciar pagando pouco e aproveitando as belezas de Mosqueiro. O Festival de Gastronomia das Ilhas – edição Mosqueiro, é uma realização da Prefeitura de Belém, por meio da Codem, Belémtur, Admos, Universidade da Amazônia (Unama) e um pool de secretarias municipais e estaduais, com intuito de valorizar e fortalecer a culinária paraense e os saberes amazônicos.
Serviço
Festival de Gastronomia das Ilhas – Mosqueiro. Dias 14 e 15 de maio
Agenda de cursos preparatórios:
05/04 – Descarte e separação do lixo (Sesan).
12/04 – Habilidades básicas de cozinha – Gastrólogo Rodin Miranda.
Mais informações:
https://gastronomiadasilhas.belem.pa.gov.br/
Texto: Selma Amaral