Nos dias 18 e 19 de outubro, o Portal da Amazônia sediará o Festival do Açaí – Ano II, evento organizado pela Prefeitura de Belém – por intermédio da Secretaria Municipal de Economia (Secon) – e Associação dos Vendedores Artesanais de Açaí de Belém (Avabel). Este ano a programação, que tem por finalidade divulgar e incentivar a correta manipulação do açaí por meio da técnica de branqueamento, este ano traz o tema "Sabor de Belém".
O método de branqueamento, que será demonstrado pela Avabel, consiste na imersão do fruto em água quente, a uma temperatura de 80ºC, e depois em água fria, provocando um choque térmico que elimina mais de 90% dos microrganismos e impurezas que contaminam o açaí, entre eles coliformes fecais, salmonelas e o Trypanossoma cruzi, protozoário agente transmissor da doença de Chagas.
No ano passado, na primeira edição do Festival, a Secretaria Municipal de Economia doou 100 purificadores de água aos batedores cadastrados na Avabel, como forma de garantir a qualidade do produto tanto na etapa da lavagem, quanto de acréscimo de água para se obter os diferentes pontos de consumo – do popular ao mais encorpado ("papa"). “Tivemos uma receptividade tão positiva junto à população e aos batedores de açaí, que decidimos promover esta segunda edição do evento, para reforçar ainda mais a importância do açaí saudável e livre de contaminação”, comenta o titular da Secon, Marco Aurélio Lima do Nascimento.
O Festival é também uma vitrine para quem utiliza o açaí como matéria-prima na fabricação dos mais diversos pratos e produtos. O açaí na sua forma tradicional e também derivados como bombons, geleias, cremes, sorvetes e tortas estarão à disposição do público, que poderá conferir, ainda, apresentações de bandas locais e os concursos “Garota Açaí” e “O mais rápido tomador de açaí”.
A novidade este ano é que a Secon disponibilizou três estandes para a exposição e comercialização de artesanatos regionais – sendo dois para os artesãos do distrito de Icoaraci e um para os trabalhadores da Praça da República. Agricultores que comercializam alimentos orgânicos nas praças Brasil e Batista Campos também terão dois estandes cedidos pela Secon para divulgar e vender seus produtos, cujo diferencial está no cultivo natural e livre de agrotóxicos.
“O Festival do Açaí é um evento que a abre as portas não apenas para os batedores. Procuramos fazer a interação entre os derivados do açaí e outros itens de origem orgânica, para fomentar a economia em todos esses níveis de produção”, ressalta o secretário de Economia do município.
Serviço:
O “Festival do Açaí. O sabor de Belém, ano II” acontece nos dias 18 e 19 de outubro, das 16h às 22h, no Portal da Amazônia, com entrada gratuita. Informações: Secretaria Municipal de Economia (Secon): (91) 3073-3100
Texto: Roberta Corrêa